7 de outubro de 2013

O labirinto de Leidenfrost

O labirinto de Leidenfrost foi projetado e construído pela Universidade de Bath para demonstrar a auto-propulsão de gotículas. O efeito de Leidenfrost é comumente observado ao cozinhar, quando derramarmos uma gota de água sobre uma panela suficientemente quente, em uma temperatura acima do ponto de Leidenfrost. Neste caso, o vapor de água que se forma abaixo da água e sobre a panela mantém a gota em suspensão, não havendo contato direto entre a água e a panela. Como consequência, a água demora mais tempo para evaporar do que demoraria caso a panela estivesse acima da temperatura de ebulição, mas abaixo da temperatura do ponto de Leidenfrost.

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